Long Pepper

Beschreibung

Getrocknete Blütenstände von Piper longum, einem engen Verwandten des schwarzen Pfeffers mit einem komplexeren und intensiveren Geschmacksprofil. Diese schlanken, kätzchenartigen Stängel bieten eine langsam aufbauende Schärfe, die sowohl scharf als auch leicht süßlich ist, mit subtilen blumigen und erdigen Untertönen. Geschätzt in der indischen und südostasiatischen Küche sowie in der traditionellen ayurvedischen Medizin für ihre therapeutischen Eigenschaften.